Какао-масло дезодорированное Cargill оптом (Нидерланды)
MILKFOOD предлагает дезодорированное какао-масло от Cargill B.V. (Европа). Продукт проходит очистку, обеспечивающую нейтральный вкус, отсутствие запахов и стабильные показатели. Идеально для шоколада, кондитерских изделий, косметики и фармацевтики.
Жирно-кислотный состав (средние, г/100г жира)
|
Кислота
|
Значение
|
|
C16:0 (пальмитиновая)
|
26
|
|
C18:0 (стеариновая)
|
35
|
|
C18:1 (олеиновая)
|
35
|
|
C18:2 (линолевая)
|
3
|
Показатели качества
- Холестерин: 3 мг/100г
- Трансжиры: 0,1 г/100г жира
- Число омыления: 188–198 мг КОН/г
- Неомыляемые вещества: ≤ 0,35%
Микробиология
- Плесень/дрожжи ≤ 50 КОЕ/г
- Энтеробактерии, E. coli, сальмонеллы — не допускаются
Аллергены
Глютен, молоко, орехи, арахис, соя, яйца, кунжут — отсутствуют
Хранение и поставка
- Твердое: +10…+25°C, 18 месяцев
- Жидкое: от +50°C, 4 недели
- Упаковка: короба по 25 кг
- Отгрузка от 100 кг, склады в Москве и МО