Алкализованный какао-порошок оптом от Cargill и DutchCocoa

Алкализованный какао-порошок оптом от Cargill и DutchCocoa

Компания MILKFOOD поставляет алкализованный какао-порошок напрямую от производителей Cargill (Кот-д’Ивуар, Гана, Нидерланды) и DutchCocoa. Продукция проходит контроль в независимых лабораториях и соответствует требованиям ТР ТС.

Для чего нужна алкализация

Обработка щелочью нейтрализует природную кислотность какао-бобов. Это усиливает вкус, аромат и меняет цвет порошка — от светло-коричневого до насыщенно-темного. Степень алкализации подбирается под конкретные задачи производства.

Виды какао-порошка

• Слабая алкализация (DutchCocoa Tulip 400, pH 6.5–7.5). Мягкий вкус, коричневый цвет. Для выпечки, молочных продуктов, десертов.
• Средняя алкализация (Cargill GHR/GHN, DutchCocoa 4691, pH 7.0–7.8). Красно-коричневый оттенок, сбалансированный вкус. Для бисквитов, глазурей, кремов, напитков.
• Сильная алкализация (Cargill DB82/DB400, DutchCocoa 4441, pH 7.5–8.9). Темный цвет, глубокий шоколадный вкус без кислотности. Для темных глазурей, начинок, цветного шоколада.

Условия работы

• Прямые поставки от Cargill и DutchCocoa
• Склады в Москве и Московской области
• Отгрузка от 100 кг
• Помощь в подборе ингредиентов под ваши задачи

Цены и наличие

Чтобы узнать цены и наличие на складе, отправьте запрос через форму на сайте или позвоните нам. Менеджеры MILKFOOD оперативно подберут оптимальный вариант под ваши задачи.