Милкфуд предлагает алкализованный какао-порошок DutchCocoa 4120 от производителя DutchCocoa B.V. (Нидерланды). Продукт со средней степенью алкализации обеспечивает насыщенный вкус, яркий аромат и равномерный коричневый цвет.
Характеристики
|
Параметр
|
Значение
|
|
Жирность
|
10–12%
|
|
pH
|
7.0–7.6
|
|
Влажность, max
|
4.0%
|
|
Дисперсность (75 мкм)
|
99.7%
|
|
Дрожжи и плесень
|
≤ 50 CFU/г
|
|
Срок хранения
|
24 месяца
|
Микробиологическая безопасность
- Общее микробное число: ≤ 5000 CFU/г
- Колиформы, энтеробактерии, E. coli, сальмонелла: отсутствуют
Применение
DutchCocoa 4120 подходит для кондитерского производства: бисквитов, кремов, глазурей, шоколадных напитков и десертов. Высокая дисперсность (99.7%) обеспечивает равномерное распределение в сухих смесях.
Условия хранения
- Температура: от +12 до +20°C
- Относительная влажность: не более 65%
- Помещение: чистое, сухое, без посторонних запахов, защищенное от прямых солнечных лучей
Условия поставки
- Упаковка: мешки по 25 кг
- Отгрузка от 100 кг
- Склады в Москве и Московской области