Масло-какао натуральное

Какао-масло натуральное оптом

Натуральное какао-масло получают методом прессования неалкализованного какао-порошка. Это позволяет сохранить максимум биологически активных веществ — полифенолы, антиоксиданты и насыщенные жирные кислоты. Продукт не содержит консервантов, ароматизаторов и синтетических добавок. Он обладает стабильной твёрдой структурой при комнатной температуре и плавится при температуре тела, что делает его удобным для профессионального использования.

Основные характеристики:

• Содержание какао-масла: 55–57%
• Температура плавления: 32–36°C
• Свободные жирные кислоты: не более 1.75%
• Йодное число: 33–42
• Срок хранения: 24 месяца

Где применяется натуральное какао-масло:

• Производство шоколада (белого, молочного, кувертюрного) и шоколадных глазурей
• Кондитерские начинки, пралине, трюфели, муссы, ганаши
• Велюровое покрытие для муссовых десертов
• Выпечка (вместо сливочного масла), смузи, мороженое
• Косметическая и фармацевтическая промышленность (кремы, бальзамы, мази, губные помады)
• Мыловарение и парфюмерия