Жир говяжий топленый пищевой в/с оптом (ГОСТ 25292-2017)
Милк Фуд предлагает говяжий топленый пищевой жир высшего сорта от ведущих производителей России и Беларуси. Продукт полностью соответствует требованиям ГОСТ 25292-2017 «Жиры животные топленые пищевые» . Жир имеет нейтральный вкус и запах, что делает его универсальным ингредиентом для пищевой и косметической промышленности.
Характеристики (ГОСТ 25292-2017, высший сорт)
|
Параметр
|
Значение
|
|
Цвет (при 15–20°C)
|
От бледно-желтого до желтого
|
|
Вкус и запах
|
Характерные для говяжьего жира, без посторонних
|
|
Консистенция (при 15–20°C)
|
Плотная или твердая
|
|
Прозрачность в расплавленном состоянии
|
Прозрачный
|
|
Массовая доля влаги, не более
|
0.20%
|
|
Кислотное число, не более
|
1.1 мг КОН/г
|
|
Температура плавления
|
42–44°C
|
Пищевая ценность (на 100 г)
|
Показатель
|
Значение
|
|
Энергетическая ценность
|
~900 ккал
|
|
Жиры
|
99.9 г
|
Применение
Продукт широко используется в различных отраслях промышленности :
- Молочная промышленность: аналог заменителя молочного жира при производстве сливочного масла, спредов, мороженого, сыров, сгущенного молока.
- Кондитерская промышленность: при производстве начинок, глазурей, кондитерских изделий для улучшения текстуры и снижения себестоимости.
- Мясная промышленность: при производстве мясных консервов и полуфабрикатов.
- Косметическая промышленность: в качестве увлажняющего компонента в кремах и бальзамах .
Условия хранения
- Температура: не выше 20°C
- Относительная влажность: не более 75%
- Помещение: чистое, сухое, без посторонних запахов
- Срок хранения: 12–24 месяца (в зависимости от упаковки)
Условия поставки
- Упаковка: картонные короба по 20–25 кг с полиэтиленовым вкладышем, полиблоки
- Отгрузка от 100 кг
- Склады в Москве и Московской области