Заменители молочного жира

Заменители молочного жира (ЗМЖ) оптом

В нашем ассортименте представлена продукция крупнейших российских производителей: Эфко, Союз, РусАгро, Каргил, Масло-дел. Все заменители молочного жира полностью соответствуют требованиям Технических регламентов Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию».

Что такое заменитель молочного жира?

Это продукт, разработанный для замены натурального молочного жира в пищевых производствах. Он производится из растительных масел (пальмового, пальмоядрового, кокосового, соевого, рапсового) путём фракционирования, переэтерификации и гидрогенизации. В результате получается жир с заданными физико-химическими свойствами, максимально приближенными к свойствам молочного жира.

Область применения:

Заменители молочного жира используются при производстве молокосодержащих продуктов:

• Сыры и сырные продукты
• Сметана и сметанные продукты
• Творог и творожные продукты
• Сливочное масло и спреды
• Сгущённое молоко с заменителем молочного жира
• Йогурты и десерты
• Мороженое

Преимущества использования ЗМЖ:

• Экономическая выгода (ниже стоимость по сравнению с молочным жиром)
• Стабильность свойств и длительный срок хранения
• Возможность моделирования жирнокислотного состава
• Отсутствие холестерина
• Соответствие всем требованиям техрегламентов ТС