Жиры животного происхождения

Рафинированный, дезодорированный, с добавлением пищевых кислот. Идеальное решение для улучшения качества и конкурентоспособности ваших продуктов.

Представляем специализированный говяжий жир высшего сорта, созданный специально для предприятий молочной отрасли. Благодаря многоступенчатой очистке (рафинации и дезодорации) и модификации пищевыми кислотами, этот жир обладает уникально стабильными физико-химическими и нейтральными органолептическими свойствами. Он позволяет добиться идеальной консистенции, продлить срок годности и значительно удешевить рецептуру без потери в качестве, являясь полноценной альтернативой более дорогому молочному жиру.

Ключевые преимущества для вашего производства

1. Для производства молочной продукции:

Снижение себестоимости: Эффективная замена молочного жира в рецептурах позволяет оптимизировать затраты без ущерба для потребительских характеристик готового продукта.

Стабильность и пластичность: Обеспечивает идеальную, стабильную консистенцию продуктов, которые должны сохранять форму (например, плавленые сыры, мягкие сыры, творожные массы). Предотвращает отделение жира и расслаивание.

Нейтральный вкус и запах: Полная дезодорация гарантирует, что жир не придает готовому продукту посторонних привкусов или ароматов, позволяя раскрыться традиционному молочному профилю.

Улучшение текстуры: Придает продуктам нежную, однородную и пластичную текстуру, высоко ценимую потребителями.

Повышение термостойкости: Продукты, изготовленные с использованием нашего жира, лучше сохраняют структуру при температурных воздействиях, что важно для пастообразных и плавленых изделий.

2. Для улучшения физико-химических и органолептических свойств жира:

Высокая окислительная стабильность: Благодаря рафинации и добавлению кислот жир устойчив к прогорканию, что значительно продлевает срок годности как самого жира, так и готовых продуктов на его основе.

Идеальный цвет и консистенция: Жир имеет чистый, однородный цвет от белого до светло-желтого и плотную, пластичную консистенцию в монолите без примесей и осадка.

Сбалансированный жирнокислотный состав: Модификация направлена на создание оптимального состава, благоприятного для использования в молочной промышленности.

Низкое перекисное число: Говорит о высокой степени свежести и очистки сырья, что является ключевым показателем качества и безопасности.

Области применения:

Производство плавленых сыров и сырных продуктов.

Производство творожных масс, сырков и десертов.

Изготовление сметанных и других жиросодержащих продуктовых композиций.

Производство спредов и комбинированных продуктов.

Как компонент для заменителей молочного жира.

Готовы повысить рентабельность и качество вашей молочной продукции? Свяжитесь с нами для получения образца и подробной технической документации. Наши специалисты помогут подобрать оптимальное решение для вашего производства.