Рафинированный, дезодорированный, с добавлением пищевых кислот. Идеальное решение для улучшения качества и конкурентоспособности ваших продуктов
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами
Или напишите нам в Whastapp
Доставляем по РФ
Прозрачные цены
Гибкий подход к каждому клиенту
Рафинированный, дезодорированный, с добавлением пищевых кислот. Идеальное решение для улучшения качества и конкурентоспособности ваших продуктов.
Представляем специализированный говяжий жир высшего сорта, созданный специально для предприятий молочной отрасли. Благодаря многоступенчатой очистке (рафинации и дезодорации) и модификации пищевыми кислотами, этот жир обладает уникально стабильными физико-химическими и нейтральными органолептическими свойствами. Он позволяет добиться идеальной консистенции, продлить срок годности и значительно удешевить рецептуру без потери в качестве, являясь полноценной альтернативой более дорогому молочному жиру.
1. Для производства молочной продукции:
Снижение себестоимости: Эффективная замена молочного жира в рецептурах позволяет оптимизировать затраты без ущерба для потребительских характеристик готового продукта.
Стабильность и пластичность: Обеспечивает идеальную, стабильную консистенцию продуктов, которые должны сохранять форму (например, плавленые сыры, мягкие сыры, творожные массы). Предотвращает отделение жира и расслаивание.
Нейтральный вкус и запах: Полная дезодорация гарантирует, что жир не придает готовому продукту посторонних привкусов или ароматов, позволяя раскрыться традиционному молочному профилю.
Улучшение текстуры: Придает продуктам нежную, однородную и пластичную текстуру, высоко ценимую потребителями.
Повышение термостойкости: Продукты, изготовленные с использованием нашего жира, лучше сохраняют структуру при температурных воздействиях, что важно для пастообразных и плавленых изделий.
2. Для улучшения физико-химических и органолептических свойств жира:
Высокая окислительная стабильность: Благодаря рафинации и добавлению кислот жир устойчив к прогорканию, что значительно продлевает срок годности как самого жира, так и готовых продуктов на его основе.
Идеальный цвет и консистенция: Жир имеет чистый, однородный цвет от белого до светло-желтого и плотную, пластичную консистенцию в монолите без примесей и осадка.
Сбалансированный жирнокислотный состав: Модификация направлена на создание оптимального состава, благоприятного для использования в молочной промышленности.
Низкое перекисное число: Говорит о высокой степени свежести и очистки сырья, что является ключевым показателем качества и безопасности.
Области применения:
Производство плавленых сыров и сырных продуктов.
Производство творожных масс, сырков и десертов.
Изготовление сметанных и других жиросодержащих продуктовых композиций.
Производство спредов и комбинированных продуктов.
Как компонент для заменителей молочного жира.
Готовы повысить рентабельность и качество вашей молочной продукции? Свяжитесь с нами для получения образца и подробной технической документации. Наши специалисты помогут подобрать оптимальное решение для вашего производства.
