В пищевой промышленности. Используется как вкусовая добавка, консервант и регулятор кислотности (маркировка Е330–Е333). С её участием изготавливают плавленые сыры, различные напитки. При производстве хлебобулочных и кондитерских изделий вещество выполняет функцию разрыхлителя.