Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами
Или напишите нам в Max
Доставляем по РФ
Прозрачные цены
Гибкий подход к каждому клиенту
Сухой яичный желток ферментированный пастеризованный получают путём разделения целого куриного яйца на белок и желток с последующей фильтрацией, ферментацией, пастеризацией и высушиванием. Ферментация улучшает эмульгирующие свойства продукта, что делает его идеальным для производства майонезов и соусов.
Производитель: Россия
Состав: желток яйца куриного пищевого
Нормативный документ: ГОСТ 30363-2013 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия»
Сертификация: Халяль (сертификат действителен до 09.06.2028)
Органолептические показатели: аналогичны сухому желтку пастеризованному (цвет от светло-жёлтого до оранжевого, естественный вкус и запах, однородная порошкообразная консистенция)
|
Параметр |
Значение |
|
Массовая доля сухого вещества, %, не менее |
95,0 |
|
Массовая доля жира, %, не менее |
53,0 |
|
Массовая доля белковых веществ, %, не менее |
35,0 |
|
Массовая доля свободных жирных кислот (в пересчёте на олеиновую), %, не более |
3,5 |
|
Растворимость, % |
не более 40,0 |
|
Показатель |
Значение |
|
Белки |
не менее 35,0 г |
|
Жиры |
не менее 53,0 г |
|
Углеводы |
не менее 4,7 г |
|
Энергетическая ценность |
636 ккал / 2663 кДж |
Микробиологические показатели и показатели безопасности: аналогичны сухому желтку пастеризованному (см. карточку №2)
Коэффициент замены свежих желтков: 1 кг сухого желтка ферментированного пастеризованного заменяет 124–126 желтков свежих яиц
Технологические рекомендации: разводится водой в соотношении 1:2. Время восстановления — не менее 30 минут. Температура воды — 20 ± 2°C.
Применение: масложировая промышленность (производство майонезов, соусов, эмульсий)
|
Условия |
Срок |
|
Температура не выше +20°C, влажность не более 75% |
12 месяцев |
|
Температура не выше +4°C |
24 месяца |
Доставка осуществляется в рабочие дни с понедельника по пятницу. Интервал доставки: с 10.30 до 18.00. Доставка к точному времени по предварительному согласованию.
Milkfood работает с физическими и юридическими лицами на гибких и взаимовыгодных условиях. Мы работаем с государственными учреждениями, участвуем в тендерах и прямых закупках.
Мы ставим людей превыше всего.
Мы стремимся к новым высотам.
