Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами
Или напишите нам в Max
Доставляем по РФ
Прозрачные цены
Гибкий подход к каждому клиенту
Сухой яичный желток пастеризованный получают путём разделения целого куриного яйца на белок и желток с последующей фильтрацией, пастеризацией и высушиванием желтка. Продукт представляет собой однородный порошок от светло-жёлтого до оранжевого цвета с естественным яичным вкусом и запахом. Отличается высоким содержанием жира (не менее 53%).
Производитель: Россия
Состав: желток яйца куриного пищевого
Нормативный документ: ГОСТ 30363-2013 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия»
Сертификация: Халяль (сертификат действителен до 09.06.2028)
|
Показатель |
Характеристика |
|
Внешний вид |
Однородный порошок без посторонних примесей |
|
Цвет |
От светло-жёлтого до оранжевого |
|
Вкус и запах |
Естественные, яичные, без посторонних |
|
Консистенция |
Однородная порошкообразная масса. Допускаются легко рассыпающиеся комочки |
|
Параметр |
Значение |
|
Массовая доля сухого вещества, %, не менее |
95,0 |
|
Массовая доля жира, %, не менее |
53,0 |
|
Массовая доля белковых веществ, %, не менее |
35,0 |
|
Массовая доля свободных жирных кислот (в пересчёте на олеиновую), %, не более |
3,5 |
|
Растворимость, % |
не более 40,0 |
|
Содержание бетаоксимасляной кислоты (в пересчёте на сухое вещество), мг/кг, не более |
10,0 |
|
Альфа-амилазный тест |
Отрицательный |
|
Посторонние примеси |
Не допускаются |
|
Показатель |
Значение |
|
Белки |
не менее 35,0 г |
|
Жиры |
не менее 53,0 г |
|
Углеводы |
не менее 4,7 г |
|
Энергетическая ценность |
636 ккал / 2663 кДж |
|
Параметр |
Значение |
|
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
1 × 10⁴ |
|
Патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонелла в 25 г) |
Не допускаются |
|
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) |
Не допускаются в 0,1 г |
|
St. aureus |
Не допускается в 1,0 г |
|
Бактерии рода Proteus |
Не допускается в 1,0 г |
|
Параметр |
Значение, мг/кг, не более |
|
Свинец |
3,0 |
|
Мышьяк |
0,6 |
|
Кадмий |
0,1 |
|
Ртуть |
0,1 |
Антибиотики и пестициды: отсутствуют
Коэффициент замены свежих желтков: 1 кг сухого желтка пастеризованного заменяет 124–126 желтков свежих яиц
Технологические рекомендации: разводится водой в соотношении 1:2. Время восстановления — не менее 30 минут. Температура воды — не выше 20 ± 2°C.
Применение: кондитерская, хлебобулочная и масложировая промышленность, а также все отрасли, где применяется куриное яйцо.
|
Условия |
Срок |
|
Температура не выше +20°C, влажность не более 75% |
12 месяцев |
|
Температура не выше +4°C |
24 месяца |
|
Параметр |
Значение |
|
Виды упаковки |
Полиэтиленовый мешок, бумажный мешок, ящик из гофрокартона, пакет дой-пак |
|
Вес нетто |
5,0; 10,0; 20,0; 25,0 кг; 0,1; 0,25; 0,5; 1,0 кг |
|
Минимальная отгрузка |
от 100 кг |
Доставка осуществляется в рабочие дни с понедельника по пятницу. Интервал доставки: с 10.30 до 18.00. Доставка к точному времени по предварительному согласованию.
Milkfood работает с физическими и юридическими лицами на гибких и взаимовыгодных условиях. Мы работаем с государственными учреждениями, участвуем в тендерах и прямых закупках.
Мы ставим людей превыше всего.
Мы стремимся к новым высотам.
