Все для крупного опта
Выгодно - это когда много
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами
Или напишите нам в Max
Доставляем по РФ
Прозрачные цены
Гибкий подход к каждому клиенту
Сухой яичный желток пастеризованный получают путём разделения целого куриного яйца на белок и желток с последующей фильтрацией, пастеризацией и высушиванием желтка. Продукт представляет собой однородный порошок от светло-жёлтого до оранжевого цвета с естественным яичным вкусом и запахом. Отличается высоким содержанием жира (не менее 53%).
Производитель: Россия
Состав: желток яйца куриного пищевого
Нормативный документ: ГОСТ 30363-2013 «Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия»
Сертификация: Халяль (сертификат действителен до 09.06.2028)
Показатель | Характеристика |
Внешний вид | Однородный порошок без посторонних примесей |
Цвет | От светло-жёлтого до оранжевого |
Вкус и запах | Естественные, яичные, без посторонних |
Консистенция | Однородная порошкообразная масса. Допускаются легко рассыпающиеся комочки |
Параметр | Значение |
Массовая доля сухого вещества, %, не менее | 95,0 |
Массовая доля жира, %, не менее | 53,0 |
Массовая доля белковых веществ, %, не менее | 35,0 |
Массовая доля свободных жирных кислот (в пересчёте на олеиновую), %, не более | 3,5 |
Растворимость, % | не более 40,0 |
Содержание бетаоксимасляной кислоты (в пересчёте на сухое вещество), мг/кг, не более | 10,0 |
Альфа-амилазный тест | Отрицательный |
Посторонние примеси | Не допускаются |
Показатель | Значение |
Белки | не менее 35,0 г |
Жиры | не менее 53,0 г |
Углеводы | не менее 4,7 г |
Энергетическая ценность | 636 ккал / 2663 кДж |
Параметр | Значение |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 1 × 10⁴ |
Патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонелла в 25 г) | Не допускаются |
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) | Не допускаются в 0,1 г |
St. aureus | Не допускается в 1,0 г |
Бактерии рода Proteus | Не допускается в 1,0 г |
Параметр | Значение, мг/кг, не более |
Свинец | 3,0 |
Мышьяк | 0,6 |
Кадмий | 0,1 |
Ртуть | 0,1 |
Антибиотики и пестициды: отсутствуют
Коэффициент замены свежих желтков: 1 кг сухого желтка пастеризованного заменяет 124–126 желтков свежих яиц
Технологические рекомендации: разводится водой в соотношении 1:2. Время восстановления — не менее 30 минут. Температура воды — не выше 20 ± 2°C.
Применение: кондитерская, хлебобулочная и масложировая промышленность, а также все отрасли, где применяется куриное яйцо.
Условия | Срок |
Температура не выше +20°C, влажность не более 75% | 12 месяцев |
Температура не выше +4°C | 24 месяца |
Параметр | Значение |
Виды упаковки | Полиэтиленовый мешок, бумажный мешок, ящик из гофрокартона, пакет дой-пак |
Вес нетто | 5,0; 10,0; 20,0; 25,0 кг; 0,1; 0,25; 0,5; 1,0 кг |
Минимальная отгрузка | от 100 кг |
Доставка осуществляется в рабочие дни с понедельника по пятницу. Интервал доставки: с 10.30 до 18.00. Доставка к точному времени по предварительному согласованию.
Milkfood работает с физическими и юридическими лицами на гибких и взаимовыгодных условиях. Мы работаем с государственными учреждениями, участвуем в тендерах и прямых закупках.
Мы ставим людей превыше всего.
Мы стремимся к новым высотам.
